学校食堂春季食品安全工作计划

一、加强供应商管理

1.确保所有供应商有合法许可和资质，经过食品安全检测合格。

2.建立供应商评估制度，定期对供应商进行评估，淘汰不符合要求的供应商。

3.要求供应商严格按照食品安全标准进行原料采购和加工。

二、食品原料的安全控制

1.加强食品原料的进货检验工作，确保原料的质量安全和新鲜度。

2.建立食品原料的台账制度，记录原料的来源和采购信息。

3.设置专门的负责人对食品原料的贮存和处理进行监管，防止交叉污染。

三、强化食品加工的卫生管理

1.加强员工的食品卫生知识培训，提高员工的卫生意识和操作规范。

2.定期进行食品加工区域的卫生检查和清洁工作，保持厨房的整洁和卫生。

3.严格执行工作人员体检制度，确保从业人员身体健康，并建立健康档案。

四、加强食品销售环节的安全控制

1.建立食品销售台账制度，记录每日的销售情况和退货情况。

2.加强对食品销售区域的卫生管理，定期进行清洁和消毒工作。

3.培训销售人员科学合理地摆放和保存食品，防止食品受到污染。

五、建立食品安全投诉受理和处理机制

1.建立投诉受理制度，确保食品安全问题能及时得到反馈和处理。

2.设立专门的负责人负责投诉受理和处理工作，及时调查和处理投诉问题。

3.加强与学生家长和学生代表的沟通，听取他们对食品安全的意见和建议。

通过以上工作计划，我们将全面提升学校食堂的食品安全管理水平，确保师生们能够放心享用健康安全的食物。